LABORATORIO MICROBIOLOGICO
MODULO 5 - ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
De qué trata este curso
Definición de enfermedades transmitidas por alimentos ETAS, clasificación de los microorganismos según su forma y hábitat, cuales son los patógenos más frecuentemente implicados en las ETAS, factores asociados a la ocurrencia de ETAS, sintomatología de las ETAS, El Staphylococcus aureus y su principal reservorio el hombre, alimentos de alto riesgo en salud pública y algunas claves durante la manipulación útiles para prevenir la ocurrencia de ETAS.
¿Qué aprenderás?
- Definir y clasificar las enfermedades transmitidas por alimentos ETA.
- Identificar la sintomatología producida en ocurrencia de una enfermedad transmitida por alimentos.
- Señalar cada una de las bacterias frecuentemente implicadas en las ETAS y los periodos de incubación de la enfermedad.
- Conocer la importancia y responsabilidad como manipuladores de la aplicación de prácticas de higiene para prevenir la ocurrencia de ETAS.
- Aplicar los conocimientos necesarios adquiridos en hábitos higiénicos para evitar la contaminación de los alimentos por estafilococo.
- Reportar oportunamente ante la aparición de cualquier síntoma que indique la presencia de una ETA en un manipulador.
Contenido del curso
1 módulo con videos, lecturas y evaluaciones. Avanza a tu ritmo y obtén tu certificado al finalizar.
1 módulo · 17 clases · 2 horas de contenido
01
VIDEO INTRODUCTORIO
02
PALABRAS CLAVES
03
QUIZ - PALABRAS CLAVES
04
TIPOS DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
05
QUIZ - TIPOS DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
06
VIDEO TIPS PARA ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
07
CAUSAS Y COMPLICACIONES DE OCURRENCIA DE ETAS
08
QUIZ - CAUSAS Y COMPLICACIONES DE OCURRENCIA DE ETAS
09
VIDEO MICROORGANISMOS MICROSCOPICOS
10
OTROS CAUSANTES DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
11
QUIZ - OTROS CAUSANTES DE ENFERMEDADES TRANSMITIDAS POR ALIMENTOS
12
VIDEO RIESGOS ASOCIADAS A LAS ETA´S
13
FACTORES QUE FACILITAN LA OCURRENCIA DE ETA’S
14
QUIZ - FACTORES QUE FACILITAN LA OCURRENCIA DE ETA’S
15
PREVENCIÓN DE ETA’S
16
QUIZ - PREVENCIÓN DE ETA’S
17
MEMORIAS
Certificador
FANNY BARON PINILLA
Bacterióloga y laboratorista clínico
Bacterióloga y laboratorista clínico
Esp en proyección de alimentos
Autoriza secretaria de salud de Santander
Esp en proyección de alimentos
Autoriza secretaria de salud de Santander
