LABORATORIO MICROBIOLOGICO
MODULO 1 - INTRODUCCIÓN A LA MANIPULACIÓN E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
De qué trata este curso
Este curso contiene los capítulos 1, 2 y 3 de la Resolución 2674 de 2013.Condiciones de las Edificaciones e instalaciones en cuanto a su diseño y construcción para dar cumplimiento a las Buenas prácticas de manufactura.Como deben ser los equipos y utensilios en las áreas de producción de alimentos. Que requisitos y que practicas higiénicas debe cumplir el personal manipulador de alimentos para prevenir la ocurrencia de una intoxicación alimentaria.
¿Qué aprenderás?
- Identificar la normatividad aplicable a la práctica de manipulación de alimentos en Colombia.
- Reconocer el lavado de manos como una de las prácticas higiénicas más importantes.
- Realizar un correcto lavado de manos.
- Distinguir unas adecuadas instalaciones, equipos y utensilios que cumplan con las buenas prácticas.
- Actuar siempre con responsabilidad en la prevención de la contaminación de los alimentos.
- Practicar los conocimientos en sanidad alimentaria necesarios para producir alimentos inocuos.
- Cumplir los 2 requisitos obligatorios de todo manipulador de alimentos.
Contenido del curso
1 módulo con videos, lecturas y evaluaciones. Avanza a tu ritmo y obtén tu certificado al finalizar.
1 módulo · 16 clases · 2 horas de contenido
01
VIDEO INTRODUCTORIO
02
PALABRAS CLAVES
03
QUIZ - PALABRAS CLAVES
04
REQUISITOS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
05
QUIZ - REQUISITOS DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
06
VIDEO ESTADO DE SALUD DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS
07
VIDEO: INTRODUCCION A LA MANIPULACION E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
08
FUENTES DE CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
09
QUIZ - FUENTES DE CONTAMINACION DE LOS ALIMENTOS
10
PRACTICAS HIGIENICAS PARA LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
11
QUIZ - PRACTICAS HIGIENICAS PARA LOS MANIPULADORES DE ALIMENTOS
12
VIDEO: LAVADO DE MANOS:
13
QUIZ- LAVADO DE MANOS
14
EDIFICACIONES E INSTALACIONES
15
QUIZ - EDIFICACIONES E INSTALACIONES
16
MEMORIAS
Certificador
FANNY BARON PINILLA
Bacterióloga y laboratorista clínico
Bacterióloga y laboratorista clínico
Esp en proyección de alimentos
Autoriza secretaria de salud de Santander
Esp en proyección de alimentos
Autoriza secretaria de salud de Santander
